转眼又是新年到，全家团圆真热闹，穿新衣带新帽，挂上灯笼放鞭炮，噼噼啪啪乐逍遥！

小时候一放寒假，就开始掰着手指盼过年；长大后上班到年三十前，可能还没买上回家的票。但有句歌词唱得好："有钱没钱，回家过年，家里总有年夜饭。"

新年你们家的年夜饭都准备吃啥？是猪蹄肘子，是双椒蒸鱼，是腊鱼腊肉，还是金钱饺子 ...... 每家每户都是搬出自己十八般厨艺，只为征服年夜饭桌上的所有人。

美食君也毫不例外，为了迎合除夕夜阖家团圆的热闹气氛，特意制作了这道超有年味儿的【双喜鞭炮】！

双 喜 鞭 炮

肉末 100g/ 老豆腐 100g/ 培根 6 片 / 鸡蛋 1 个

葱蒜末 / 胡萝卜丁 / 淀粉 2 勺 / 生抽 2 勺

盐 / 鸡精 / 蚝油适量

1. 将老豆腐碾碎，加入肉末中。

2. 再加入葱蒜末，适量的蚝油，生抽，盐，鸡精和少许食用油，搅拌均匀。

3. 嗑入一个鸡蛋，加入 1 勺淀粉，继续搅打上劲。

4. 培根对半切开备用。

5. 加入调好的豆腐肉末馅儿，顺着一个方向卷起来。

6. 收口向下，依次摆放成鞭炮的形状，然后沸水上锅蒸 10 分钟。

7. 此时，另起一锅，加入葱蒜末和胡萝卜粒儿爆香，再加入剩余的豆腐碎和切碎的培根丁，翻炒变色。

8. 加入生抽，盐和鸡精调味后盛出码在蒸好的双喜鞭炮上。

9. 锅中在加少许油，生抽，糖和盐，调成汁儿，然后倒入适量的淀粉水勾芡，浇在双喜鞭炮上。

10. 用一个青椒蒂和几根胡萝卜丝儿装点一下就更像鞭炮啦！

即便再城区里已经看不到噼里啪啦的烟花爆竹了，但当一串有大又有料的鞭炮端上饭桌时，突然掌声响不停，亲戚朋友们都赞不绝口！

年夜饭不在于桌上要摆满多少菜，要用多昂贵的食材，而是一家人围坐在一起唠唠家常，聊聊规划，再一次回味这份熟悉的，充满温情的，家的味道。